Torta de Chocolate Trufado

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Torta de Chocolate Trufado
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Ingredientes
  • Massa
  • 250 g de farinha de trigo
  • 90 g de açúcar refinado
  • 130 g de manteiga sem sal
  • 1 gema de ovo
  • +- 30 ml de água gelada
  • Recheio
  • 300 g de chocolate meio amargo (60% cacau)
  • 90 g de manteiga sem sal
  • 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1 col de chá de essência de baunilha ou avelã
  • 100g de nozes em pequenos pedaços (opcional)
Como fazer
  1. Massa Misture a farinha e o açúcar em uma tigela.
  2. Junte a manteiga gelada cortada em cubinhos e com as pontas dos dedos vá dissolvendo a manteiga delicadamente, até obter uma espécie de “farofa”.
  3. Junte à farofa a gemade ovo e parte da água até a massa ficar homogênea.
  4. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
  5. Entre dois plásticos, abra a massa com auxílio de um rolo, até a espessura de 1 cm.
  6. Transfira a massa para uma assadeira (aquelas de fundo removível, de preferência).
  7. Fure todo o fundo da massa com um garfo e refrigere por mais 20 minutos.
  8. Asse em forno aquecido a 200ºC por 10 minutos.
  9. Baixe a temperatura para 180ºC e asse por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozida porém ainda não dourada.
  10. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente.
  11. Recheio derreta o chocolatecom a manteiga no microondas e deixe esfriar por 10 minutos.
  12. Misture os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite, o açúcar, as nozes e a essência.
  13. Hora de juntar as duas partes: despeje o recheio na massa pré-assada fria e leve ao forno à 190ºC por cerca de 20 a 30 minutos.
  14. Fique atento, a borda do recheio deve estar firme e o centro ainda líquido.
  15. Não deixe cozinhar demais.
  16. Retire a torta do forno e resfrie antes de cortar.
  17. Polvilhe a superfície da torta com açúcar de confeiteiro e cacau em pó.
Fonte: http://blog.saborsonoro.com.br/2011/02/torta-de-chocolate-trufado.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Avelã, Doces trufados, Sobremesas, Manteiga sem sal, Chocolate, Tortas doces, Trufa de Chocolate, Nozes, Receitas com Chocolate, Creme de Leite, Tortas, Manteiga, Receitas de torta de chocolate, Doces, Farinha de trigo, Gema de Ovo, Baunilha, Açúcar, Chocolate meio amargo, Sobremesas Geladas
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