Teriyaki de Salmão

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Teriyaki de Salmão
Teriyaki de Salmão
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Receita originária do Japão.

Teriyaki quer dizer grelhado com molho tarê, esse prato pode ser feito com frango, carne, peixe ou frutos do mar. No
Ingredientes
  • 120 gr de salmão
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de óleo de soja
  • Molho
  • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara(s) (chá) de shoyu
  • 1 xícara(s) (café) de saquê
  • 1 xícara(s) (café) de saquê mirim
Como fazer
  1. Tempere o filé de salmão com a pimenta do reino branca e o sal.
  2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grossa.
  3. Grelhe o salmão por três minutos de cada lado ou até ficar no ponto desejado.
  4. Cubra com o molho tarê e sirva.

Molho

  1. Misturar todos os ingredientes numa panela e reduzir pela metade em fogo médio.

Dicas

  1. - No seu próximo churrasco experimente fazer o frango com esse molho.
  2. Pouco antes de ele ficar pronto pincele-o com um pouco de tarê.
  3. - Você pode acrescentar um pouco de gengibre ao seu molho.
  4. - Se você não encontrar o saquê mirim (licoroso),use o saquê tradicional.
  5. - Em alguns restaurantes o molho é acrescido nos últimos instantes em que o alimento está sendo grelhado, fazendo com que forme uma cobertura brilhante.
Dicas

- No seu próximo churrasco experimente fazer o frango com esse molho. Pouco antes de ele ficar pronto pincele-o com um pouco de tarê.
- Você pode acrescentar um pouco de gengibre ao seu molho.
- Se você não encontrar o saque mirim (licoroso), use o saque tradicional.
- Em alguns restaurantes o molho é acrescido nos últimos instantes em que o alimento está sendo grelhado, fazendo com que forme uma cobertura brilhante.

Cozinha: Japonesa
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Molho de soja, Peixes e Frutos do Mar, Cozinha Internacional, Sabores, Japonesa, Pratos principais, Sushi, Receitas de Peixes, Peixe, Saquê, Salmão, Óleo de soja, Açúcar, Shoyu
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Salmon


quero fazer o Salmon numa maneira differente

elva Esther Goosssen - em 17/03/2012
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Teriyaki de Salmão


Preparei este prato hoje para o aniversário de 55 anos de casamento de meus pais, e ficou ótimo! Todos amaram! Parabéns!

Marcos Lichtblau - em 29/12/2011
Vídeos - Como Fazer