Sopas com alimentos funcionais

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Sopas com alimentos funcionais
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Ingredientes
  • Sopa de abóbora
  • 3 xícaras de abóbora japonesa sem casca, sementes e picadinha 1 manga cortada em quadradinhos 2 colheres (chá) de Curry
  • 4 copos de suco de laranja
  • ¼ xícara de mel puro
  • Sopa de agrião com base de soja:
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 8 copos de água mineral
  • 1 maço de agrião, com caule
  • 1 colher de sopa de missô (pasta de soja fermentada)
  • 6 cubos de 3 m de tofu picado (queijo de soja)
  • Rodelas de limão para enfeitar
  • Sopa de vegetais rápida sem batata com frango desfiado:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 nabos médios cortados em cubinhos
  • 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos
  • 2 alhos porós cortados em rodelas
  • 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (chá) de ervas sortidas (cebolinha, coentro, sálvia, etc.)
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de Salsa picada
Como fazer
  1. Sopa de abóbora: Em um liquidificador bata a abóbora amassada, a manga, o curry, o suco de laranja e o mel.
  2. Bata até ficar na consistência de creme.
  3. Enfeite com fatias finas de manga.
  4. Sirva em seguida.
  5. Modo de preparo da sopa de de agrião com base de soja : Refogar em água a cebola e a cenoura até a cebola ficar transparente.
  6. Adicionar água e agrião picado, tampar e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  7. Bata tudo no liquidificador com o missô.
  8. Depois de pronto, coloque em cada prato 6 unidades de tofu picado em cubos e sirva.
  9. Modo de preparo da Sopa de vegetais rápida sem batata com frango desfiado: Coloque dois dedos de água numa panela grande, junte os legumes, tampe e cozinhe por 5 minutos até amolecerem.
  10. Junte as ervas, o caldo e tempere com sal e pimenta do reino.
  11. Espere levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 45 minutos, até que os legumes estejam tenros.
  12. Prove o tempero, acrescente o frango desfiado, polvilhe com a salsa e sirva.

Receita indicada por silvana silveira
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