Rocambole de Chocolate com Café

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Rocambole de Chocolate com Café
Rocambole de Chocolate com Café
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Ingredientes
  • Massa
  • 4 unidade(s) de ovo
  • 110 gr de açúcar
  • 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
  • 50 gr de farinha de trigo
  • 50 gr de cacau em pó
  • 1/2 colher(es) (café) de sal
  • quanto baste de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Recheio
  • 1/2 xícara(s) (chá) de café forte
  • 110 gr de açúcar
  • 4 unidade(s) de gema de ovo
  • 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 tablete(s) de margarina culinária
  • Calda
  • 3 colher(es) (sopa) de café forte
  • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 2 colher(es) (sopa) de conhaque
Como fazer

Massa

  1. Na batedeira, bata as claras em nevee junte as gemas uma a uma.
  2. Acrescente o açúcar e a baunilha.
  3. Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
  4. Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel manteiga.
  5. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos.
  6. Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  7. Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano.
  8. Deixe esfriar enrolado.

Recheio

  1. Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
  2. Bata as gemasna batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
  3. Diminua a velocidade da batedeira, adicione a margarina, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas.
  4. Leve à geladeira por 20 minutos.

Calda

  1. Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo.
  2. Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.

Montagem

  1. Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície.
  2. Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.
  3. Decore a gosto.
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos.

Receita indicada por Café Pilão.

Cozinha: Brasileira
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quantidade


Cilene, o tablete de margarina tem 100gr. A receita é maravilhosa, já fiz!! Farinha de amêndoa vc encontra em mercado ou lojas de ervas e especiarias. um abraço

detinha - em 21/09/2015
Este comentário foi relevante? 0

Farinha


são só 50g de farinha mesmo?

Alice - em 25/02/2013
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Alice

Isso mesmo.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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Dúvida


Parece boa a receita, quero fazer, mas o café, seria o pó?

Cilene - em 28/01/2012
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Resposta do CyberCook Olá Cilene;

Não, o café é líquido mesmo, já pronto.

Um abraço!

Equipe Cyber Cook.
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rocambole de chocolate com café


olá,adorei essa receita, queria muito faze-la mas preciso saber quantos gramas tem de margarina e o que vem a ser farinha de amêndoas, obrigada um abraço!

Naza - em 29/03/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Nazaré

Boa tarde!

Utilize 100 gr de margarina nessa receita. Já a farinha de amêndoas é encontrada nos hipermercados. Caso não encontre, triture bem as amêndoas para que forme uma farinha.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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