Risoto de Morangos e Paleta Defumada

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Risoto de Morangos e Paleta Defumada
Risoto de Morangos e Paleta Defumada
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Ingredientes
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1.300ml de caldo de legumes
  • 1 copo (americano) de vinho branco
  • 170 gr de queijo brie em cubos
  • 6 fatias de paleta suína defumada cortada grosseiramente
  • 8 morangos cortados em quatro
  • pimenta do reino branca moída a gosto
Como fazer
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque o arroz.
  2. Quando os grãos estiverem em tom perolado, coloque o vinho e deixe evaporar o álcool.
  3. Comece a incorporar o caldo aos poucos, duas conchas de cada vez, mexendo sempre.
  4. Quando estiver secando coloque mais caldo, esse processo vai demorar cerca de 20 minutos até que o arroz esteja al dente.
  5. Coloque o queijo brie, mexa para misturar o queijo ao arroz.
  6. Quando estiver derretendo os cubos, acrescente a paleta, misture e em seguida coloque os morangos e mexa.
  7. Desligue o fogo e coloque um cubo de manteiga e misture, só p/ dar brilho ao arroz.
  8. Acrescente a pimenta do reino e verifique o sal, corrija se necessário.

Cozinha:
Receita indicada por Fabi Artmann
Tags: Queijo Brie, Carne de Porco, Azeite, Defumados, Arroz, Risotos, Receitas com Caldo, Receitas Salgadas, Pimenta do reino, Alho, Vinho branco, Caldo de Legumes, Morango, Arroz Arbóreo, Paleta suína
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quis fazer um risoto diferente, pensei em adotar como ingredientes chave, paleta suína defumada, queijo brie e morangos frescos maduros e naturalmente adocicados. Ficou uma delícia a mistura de sabores, os morangos proporcionaram uma certa acidez doce à paleta defumada, enquanto o queijo brie deu um toque especial, que não consigo descrever aqui. Você só vai poder usar morangos maduros e doces!

Frigideiras - em 10/07/2010
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