Peru Tandoori

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Peru Tandoori
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Ingredientes
  • 1 unidade(s) de peru pequeno(s)
  • 20 ml de suco de limão
  • quanto baste de colorau
  • 10 gr de gengibre picado(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 10 gr de garam massala
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • 50 gr de manteiga clarificada
  • 400 gr de iogurte grego
Como fazer
  1. Misture o iogurte, gengibre, garam massala, alho, pimenta branca, suco de limão, colorau para obte uma marinada.
  2. Cubra o peru com essa marinada e coloque vedado em refrigeração (o peru já vem temperado de sal, portanto não acrescente mais).
  3. O peru deve marinarpor pelo menos 12 horas.
  4. Antes de assar, retire o excesso da marinada e pincele com a manteiga clarificada.
  5. Asse em forno alto (230 graus) por 15 minutos.
  6. Abaixe o fogo e asse por mais 1H45M.
  7. Sirva inteiro, decorado com frutas.
Garam Massala é uma combinação de especiarias secas como nóz moscada, cominho, cravo, canela, sementes de coentro, louro, pimenta preta, etc.
Esses ingredientes são torrados em frigideira e depois processados até que virem um pó extremamente aromático, utilizado para temperar praticamente todos os pratos da cozinha indiana.

Cozinha: Indiana
Receita indicada por Rodrigo Anunciato
Tags: Colorau, Receitas de Peru, Receitas com Suco de Fruta, Receitas Salgadas, Gengibre, Iogurte Grego, Garam massala, Iogurte, Manteiga clarificada, Cozinha Internacional, Pratos principais, Aves, Suco de limão, Indiana
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Este comentário foi relevante? 5

Maravilhoso


Simplesmente o melhor perú de Natal. As especiarias do garam massala ficam bastante presentes, o iogurte deixa a carne do perú bem macia e o gengibre dá o toque. Achei que podia ficar com gosto muito oriental, mas me surpreendi com o resultado. Sugiro colocar somente uma colher rasa de café da pimenta branca e uma colher rasa de sobremesa do colorau. Depois de assado, colocar o molho que ficou na travessa numa molheira e servir separado para regar o arroz, a farofa e o que mais tiver na prato.

Andrea - em 25/12/2010
Este comentário foi relevante? 0

K delicia!!!!!


Esse peru é tudo de bommmmmmmmmmmmm,ninguém resiste

Dáris - em 05/12/2012
Este comentário foi relevante? 0

Peru Tandoori


O Garam Massala é encontrado em supermercardos ou nós é que fazemos a mistura?

Leide - em 14/12/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Risoleide

Boa tarde!

Ele é vendido pronto, mas caso não encontre pode prepará-lo em casa.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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