Moqueca de polvo e camarão

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Moqueca de polvo e camarão
Moqueca de polvo e camarão
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Ingredientes
  • Moqueca de polvo e camarão
  • Tempo: 2 horas
  • Rendimento: 6 porções
  • Dificuldade: Fácil
  • Ingredientes
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de camarão fresco tratado
  • 3 tomates grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 2 pimentas de cheiro(novas e com talo verde)
  • ½ pimentão
  • 2 limões(01 para lavar e um para adicionar o suco)
  • ½ molhe de cebolinha
  • ½ molhe de coentro
  • 200ml de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto , recomenda-se 3 ou 4 colheres de sopa se não quiser muito forte
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino com cominho a gosto
Como fazer
  1. Lave o polvo com água corrente e escorra bem.
  2. Coloque em uma panela com 1 cebola inteira com casca e o azeite de oliva.
  3. Cozinhe tampado ao fogo bem baixo até a cebola estar bem mole, quase esbagaçando.
  4. Neste momento o polvo também estará na textura ideal.
  5. Retire a cebola, descasque, corte em pedaços e reserve.
  6. Escorra o polvo reservando o caldo que ele soltou.
  7. Corte-os em pedaços e reserve.
  8. Lave o camarãocom 1 limão e escorra.
  9. Tempere-o com a mistura de 01 dente de alho amassado com sal a gosto e uma pitada da pimenta do reino com cominho.
  10. Deixe no tempero por 10 mim.
  11. Coloque o camarãono azeite de oliva já quente, em fogo brando, e deixe que o camarãosolte sua água até cozinhá-lo.
  12. Tire o camarãocom uma escumadeira reservando o caldo.
  13. Corte a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha em pedaços e misture-os adicionando a cebola que cozinhou no polvo.
  14. Numa caçarola coloque os temperops cortados, o caldo do camarãoe o caldo do polvo adicione suco de um limão sem caroço e o leite de coco.
  15. Por cima, coloque as pimentas de cheiro.
  16. Leve tampado ao fogo bem baixoquando os temperos estiverem quase cozidos adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê deixando cozinhar por mais uns 2 minutos.
  17. Coloque o camarãosó para aquecer.
  18. Durante o cozimento observe as pimentas.
  19. Caso elas cozinhem muito e amoleçam demais, retira-as para não esbagaçarem dentro da panela e o prato não ficar demasiadamente picante.

Receita indicada por josé neves
Tags: Limão, Receitas de Peixes, Frutos do Mar, Cebolinha, Azeite, Receitas de Moqueca, Coentro, Peixes e Frutos do Mar, Pratos principais, Azeite de oliva, Pimenta do reino, Sal, Leite de Coco, Azeite de dendê, Camarão, Cominho, Polvo
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