Mexilhões a Vapor com Malagueta

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Ingredientes
  • 2 malaguetas frescas vermelhas
  • 6 tomates maduros
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 2 dentes de alho
  • 2 chalotas finamente picadas
  • 1,100 kg de mexilhões
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de salsa picada para guarnecer
  • pão cacete para servir
Como fazer
  1. Retire as sementes e pique grosseiramente as malaguetas.
  2. Pique grosseiramente o tomate.
  3. Aqueça o óleo numa caçarola grande e salteie os alhos e as chalotas, sobre lume brando até estarem translúcidos.
  4. Junte as malaguetas e o tomate e deixe cozer 10 minutos.
  5. Entretanto, retire as barbas e escove os mexilhões.
  6. Rejeite os que não fechem imediatamente ao bater-lhes na casca com uma faca.
  7. Introduza os mexilhões na caçarola, regue com o vinho, tape e coza 5 minutos, até os mexilhões abrirem.
  8. Rejeite os que ficarem fechados.
  9. Deite no prato de serviço, polvilhe com a salsa e sirva com pão.

Receita indicada por josé neves
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