Macarrão do Oriente

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Receita originária do Japão.
Ingredientes
  • 1 unidade(s) de pepino japonês grande(s)
  • 1 unidade(s) de cenoura média(s)
  • 100 gr de bifum
  • 150 gr de kani desfiado(s)
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 colher(es) (chá) de gengibre fresco(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de azeite
  • 4 colher(es) (sopa) de shoyu
  • 2 colher(es) (sopa) de água
  • quanto baste de sal
  • 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
  • 2 colher(es) (sopa) de gergelim branco torrado(s)
Como fazer
  1. Descasque o pepino, corte ao meio e retire as sementes.
  2. corte em tirasfinas.
  3. Raspe a cenoura e corte em tirasfinas.
  4. Coloque água em uma panela com capacidade para 2 L e quando ferver adicione o bifum.
  5. Mexa e cozinhe por 5 minutos, escorra e passe por água fria.
  6. Coloque em uma travessa e misture com a cenoura, o pepino e o kanikama.
  7. Refogue o alho e o gengibre no azeite até começar a dourar.
  8. Adicione o molho de soja e a água e retire.
  9. Regue o macarrão e misture bem.
  10. Tempere com sal, se necessário e misture a cebolinha verde.
  11. Polvilhe o gergelim e sirva.
  12. Se preferir, guarde na geladeira até a hora de servir.

Cozinha: Japonesa
Receita indicada por Cozinha Light
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mcosta - em 07/10/2006
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