Frango Crocante com Batata Doce

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Frango Crocante com Batata Doce
Frango Crocante com Batata Doce
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Ingredientes
  • 6 filés de frango
  • Suco de 1 limão
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 batatas doces
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem peles cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Como fazer
  1. Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho, doure e, depois, acrescente os tomates.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos.
  4. Desligue o fogo e acrescente a azeitona e o manjericão.
  5. Desligue o fogo e reserve.
  6. Sirva à parte.
  7. Descasque as batatas doces, corte-as em rodelas e frite-as em óleo bem quente.
  8. Retire e coloque-as em papel toalha.
  9. Misture o suco de limão, o sal e tempere os filés.
  10. Bata os ovos e reserve.
  11. Misture o fubá com o queijo ralado e reserve.
  12. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos e na mistura de fubá.
  13. Em uma frigideira, aqueça óleo e doure os filés dos dois lados.
  14. Coloque os filés depois de pronto em papel toalha.
Depois da batata doce cortada, cubra-as com água para que não escureçam enquanto não as frita. Antes de fritar; enxugue-as com papel toalha.
Procure fritar o frango e a batata doce em frigideiras distintas e ao mesmo tempo; assim servirá tudo quentinho.
Rendimento do frango é de 6 porções.


Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
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