Espaguete aos Frutos do Mar

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Espaguete aos Frutos do Mar
Espaguete aos Frutos do Mar
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Receita indicada por Walter Mancini, restauranteur Walter Mancini Ristorante.
Ingredientes
  • 450 gr de robalo em cubos médios
  • 550 gr de camarão rosa limpo(s)
  • 300 gr de lula em anéis
  • 180 gr de vôngole
  • 340 gr de marisco
  • 65 ml de azeite de oliva
  • 500 gr de espaguete cozido(s) "al dente"
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • quanto baste de sal
Como fazer
  1. Obs: 200 gr de marisco são sem casca e o restante é com casca.
  2. Lave muito bem o peixe, os camarões as lulas, os vôngoles e os mariscos.
  3. Em um pouco de água ou no vapor, dê um rápido cozimento nos camarõese nos mariscos.
  4. Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os camarões o robalo, as lulas, os vôngoles e, por último, os mariscos.
  5. Distribua a salsinha, a cebolinha e tempere com sal.
  6. Termine o cozimento com a panela tampada.

Cozinha: Italiana
Tags: Italiana, Azeite, Salsinha, Espaguete, Marisco, Robalo, Frutos do Mar, Sem tomate, Cozinha Internacional, Cebolinha, Cebolinha verde, Vôngole, Macarrão, Pratos principais, Camarão rosa, Massas, Camarão, Azeite de oliva, Lula
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adorei tua receita, mas na verdade seria fetuccini al profumo dei bosco e sapore del mare.

grande receita mas complicada para a dona de casa

que tal fazer a mesma com

molho ao sugo, manjericao, alho, oregano, louro, cebola, cebolinha, e um grande azeite (il bosco)

e depois uma lula cortadinha e fervida na água fervente apenaas po 30 segundos e depois no molho por mais 3 minutos ( senao fica meio dura, e nao esqueça de deixar a tinta da lula )

um pouco de mexilhao, comprado fresquinho ( pre cozido ) na feira, um pouco de camarao, se o bolso permitir, o médio 30 por kilo ( +- 300gr (

e voilá

o melhor é ,ue se possivel o camarao com casca deveria ser descascado na cozinha, e as cascas dao o gosto a tudo, entao vc decide,

experimennnnte

chleppp !!!!!!!!!

vou almoçar isto amanha com minha mamae ( la vechia mamma ) e minhas filhas

asss

Grand Chef Fredy ( VEJA GUIDE MICHELIN NO ARTIGO CHEFS APOSENTADOS 09-2007 )

chef fredy - em 16/03/2008
Este comentário foi relevante? 1

Fiz em reunião de amigos e eles adoraram!

orquidia - em 25/10/2006
Este comentário foi relevante? 0

famiglia manccini é nao somente um ristorante, ma una famigla con Walter, e il antiquo capo suo padre. desculpe meu comentário Walter mas as receitas de restaurante sao dificeis para as donas de casa assim, simplifiquei e accresceitei 'a tua receita, mas, no restautrante como, com muuuuuuito prazer, o que vc prepara e nao se esqueça do givanni bruno com il sogno de annarella, somete vc e ele podem levar a tradição acima de qualquer suspeita.

viva viva viva !!!!

chef fredy - em 16/03/2008
Este comentário foi relevante? 0

Concerteza com um molho e pedaços de tomates ficaria show.

fregonesi - em 26/07/2012
Este comentário foi relevante? 0

Muito bom, mas coloquei um molho de tomates e subistitui a salsa por coentro.

AnaLu - em 01/11/2007
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Falta somente um Lagostim e talvez um pouco de molho de tomate.

andre amato - em 25/10/2006
Vídeos - Como Fazer