Escondidinho de Macarrão com Carne Seca

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Escondidinho de Macarrão com Carne Seca
Escondidinho de Macarrão com Carne Seca
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Ingredientes
  • Massa
  • 500 gramas de macarrão no formato argolinha, cozido al dente
  • 1 receita de carne seca desfiada
  • 1 receita de Molho branco
  • 300 gramas de queijo coalho cortado em cubos ou ralado
  • Carne
  • 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
  • 4 colheres das de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado
  • Sal e pimenta ao seu gosto
  • Molho
  • 2 colheres das de sopa de manteiga
  • 2 colheres das de sopa de cebola em cubos bem pequenos
  • 800 ml de leite integral frio
  • 2 colheres das de sopa de farinha de trigo peneirada
  • 200 gramas de creme de leite UHT
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado
Como fazer

Carne

  1. Numa panela coloque o azeite, a cebola picadinha, o alho e doure.
  2. Acrescente a carne seca desfiada e refogue.
  3. Acerte o sal, se necessário.
  4. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde. Reserve.

Molho

  1. Derreta a manteiga e refogue a cebola.
  2. Misture bem o leite com a farinha, o creme de leite, o queijo e junte ao refogado de cebola.
  3. Mexa constantemente até obter um creme aveludado.
  4. Bata rapidamente com um mixer e utilize na montagem.

Montagem

  1. Unteum refratário com um pouco de azeite e coloque a carne seca temperada, o macarrão, o Molho brancoe finalize com o queijo coalho.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  3. Retire do forno e sirva.
Sirva em mini porções decorando com queijo coalho.
Acrescente um refogado de abóbora madura cortada em cubos bem pequenos antes do molho branco. Fica delicioso.

Crédito da receita:
ABIMAPI

Cozinha: Brasileira

Fotos por: Abima Receita indicada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen
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