Cupcake Midnight

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Ingredientes
  • 115 g de manteiga amolecida (½ xícara)
  • 200 g de açúcar (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
  • 170 g de ovos (3 unidades grandes)
  • 5 g de essência de baunilha (1 colher de chá)
  • 180 g de farinha de trigo (1 ½ xícaras)
  • 50 g de cacau em pó (½ xícara)
  • 5 g de fermento em pó (1 colher de chá)
  • 2 g de sal (pitada)
  • 180 g de leite (¾ xícara de chá)
  • Para o marshmallow
  • 100 g de claras (3 unidades)
  • 200 g de açúcar (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
  • Para a cobertura de chocolate
  • 500 g de chocolate amargo picado e derretido
  • 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola) (2 colheres de sopa)
Como fazer
  1. 1°- Numa batedeira coloque 115 g de manteiga amolecida e 200 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 10 minutos).
  2. Adicione, aos poucos, 170 g de ovos e 5 g de essência de baunilha.
  3. Acrescente 180 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó, 5 g de fermento em pó e 2 g de sal e bata mais um pouco.
  4. Por último coloque 180 g de leite e bata até incorporar na massa.
  5. Desligue a batedeira.
  6. 2°- Numa forma de cupcake com forminhas de papel manteiga dentro coloque porções da massa de chocolate (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
  7. Retire do forno e deixe esfriar.
  8. Para o marshmallow 1°- Numa panela coloque 100 g de clarase 200 g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C).
  9. Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante.
  10. Desligue a batedeira e utilize em seguida.
  11. Para a cobertura de chocolate 1°- Numa tigela coloque 500 g de chocolate amargo picado e derretido e 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola) e misture bem.
  12. Banhe os cupcakes.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Michelle Caló
Tags: Sal, Papel manteiga, Cacau em Pó, Sudeste, Fermento químico em pó, Brasileira, Marshmallow, Farinha de trigo, Essência de baunilha, Cupcake, Chocolate, Cobertura de chocolate, Baunilha, Açúcar, Clara de ovo, Óleo de canola, Bolos
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