Costela recheada

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Ingredientes
  • 1 costela bovina (aprox. 5kg para forno e 10Kg para churrasqueira)
  • 500g de lingüiça fresca sem a tripa (calabresa ou toscana)
  • 200g de bacon picado
  • sal grosso a gosto
  • cenoura em tiras a gosto
  • papel celofane para churrasco
Como fazer
  1. Corte a costela aproximadamente entre o osso e a carne, deixando mais ou menos 3 dedos de cada lado, e vá cortando até o fim da peça deixando também 4 dedos no final.
  2. Finalizando como se fosse um envelope.
  3. Salgue a costela pelo lado de dentro, tire toda a tripa da lingüiça, corte a cenoura e o bacon em tirase recheie.
  4. Salgue-a também por fora.
  5. Embrulhe a costela com celofane dando de 6 a 7 voltas.
  6. Amarre-a com o próprio celofane.
  7. Com forno pré-aquecido, com fogo alto durante 30 minutos, coloque a costela em uma assadeira, e coloque-a no forno deixando por mais ou menos 2 horas.
  8. Retire o celofane, doure e sirva.

Receita indicada por josé neves
Tags: Pratos principais, Carne, Costela de boi, Costela, Linguiça calabresa, Linguiça fresca, Bacon, Receitas Salgadas, Tripa, Carne de Porco
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