Cookies duplos de Chocolate e Cerejas secas

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Cookies duplos de Chocolate e Cerejas secas
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Ingredientes
  • 1 xícara + 2 ½ colheres (sopa) - 261g - de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícara + 1 ½ colheres (sopa) - 218g - de açúcar refinado
  • ¾ xícara + 1 ½ colheres (sopa) - 150g - de açúcar mascavo – aperte-o na xícara e na colher na hora de medir
  • 2 ovos
  • 1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, sementinhas removidas com as costas de uma faca
  • 2 xícaras + 2 colheres (sopa) - 300g - de farinha de trigo
  • 1 xícara (90g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • 140g chocolate amargo (70% de cacau), em pedaços graúdos
  • 1 xícara (145g) de cerejas secas
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
  2. Bata a manteiga e os açúcares na batedeira até obter uma mistura clarae fofa (2-3 minutos).
  3. Junte os ovos e as sementinhas de baunilha e bata para incorporar.
  4. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal sobre a mistura de manteiga e misture com uma espátula de silicone.
  5. Junte o chocolate e as cerejas e incorpore.
  6. Faça bolinhas com 1 colher (sopa) cheia de massa, coloque nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distância entre uma e outra e achate ligeiramente cada bolinha.
  7. Asse até que estufem e comecem a firmar, 8-9 minutos.
  8. Deixe esfriar ligeiramente nas assadeiras e então transfira para uma gradinha, deixando esfriar completamente.
  9. Os cookies vão afundar um pouquinho depois de esfriarem e podem ser guardados num pote hermético por até 3 dias.
Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/08/cookies-duplos-de-chocolate-e-cerejas.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Manteiga, Manteiga sem sal, Baunilha, Açúcar, Biscoitos Doces, Receitas de Cookies, Cacau em Pó, Fava de baunilha, Bicarbonato de sódio, Cereja, Farinha de trigo, Receitas com Chocolate, Açúcar Mascavo, Chocolate, Doces, Papel manteiga
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Receita cookie com cereja seca


esta receita parece irresistível. Mas alguém pode me dizer onde compro as cerejas secas no Brasil?

Christoph Mertens - em 16/03/2012
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