Chucrute Completo (Festa Alemã)

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Chucrute Completo (Festa Alemã)
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Como fazer
  1. Chucrute Completo (Festa Alemã) Chucrute, Kassler, Eisbein, Salsicha pingüim, Salsicha Branca e Salsicha Viena Prato típico Alemão Uso: como prato único em dias frios (festa alemã) Acompanhamento: Cenouras cortadas em rodelas finas, batatas em pedaços cozidas e muita cerveja.
  2. Ingredientes - eisbein (joelho de porco cerca de 500 g cada) - kassler (bisteca de porco com osso cortada grossa) - 4 salsichas pingüim - 4 salsichas branca - 4 salsichas Viena - 2 cebolas grandes - 3 folhas de louro - 10 grãos de pimenta-do-reino - 8 pedaços de batatas e oito rodelas de cenouras cozidas Chucrute (repolho) - 1 1/2 kg de chucrute - 5 colheres (sopa) de banha de porco - 3 cebolas - 6 unidades de cravos - 2 folhas de louro - 10 sementes de zimbro - 1 pitada grande de açúcar Modo de Preparo Lave o eisbein e o kassler em água corrente.
  3. Ferva 5 L de água com sal, as cebolas cortadas em quatro e os demais temperos.
  4. Junte o eisbein e o kassler e deixe cozinhando.
  5. Retire o kassler após 10 minutos de fervura e o eisbein após 1 hora e 30 minutos.
  6. Para o chucrute: corte o repolho bem fino, lave-o em 3 águas e escorra bem.
  7. Aqueça a banha e refogue-o, mexendo com dois garfos para evitar que fique empelotado.
  8. Tire as cascas das cebolas, espete-as com os cravos e acrescente ao chucrute e juntamente com os demais temperos.
  9. Cubra a mistura com água e deixe cozinhar em fogo brando por 45 ou 50 minutos, ou até ficar macio (geralmente quando secou toda a água).
  10. Na água que ferveu o eisbein coloque as salsichas por um a dois minutos e retire rapidamente para que não deforme e nem rache.
  11. Em um prato grande coloque primeiro o chucrute, um eisbein um kassler, uma salsicha de cada, distribua bem no prato e decore com as batatas e cenouras.
  12. Sirva bem quente.
  13. Obs: Caso o chucrute estiver acido, rale no lado grosso uma maçã, e misture-a ao chucrute.

Receita indicada por Paulo Tirapelli
Tags: Chucrute, Legumes, Receitas Salgadas
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ADORO ESSA RECEITA JÁ COMI EM ENCONTRO DA COLÔNIA ALEMÃ EM DOMINGOS MARTINS.

GEORGINA ROSA - em 28/06/2014
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