Bobó de Camarão

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Bobó de Camarão
Bobó de Camarão
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Ingredientes
  • Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:
  • 4 macaxeiras, cerca de 1 e ½ quilos (na Bahia, aipim)
  • 1 colher de (sopa) de extrato de tomate
  • água que cubra a macaxeira
  • ½ pimentão picado
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 4 tomates picados
  • ½ colher de (chá) de sal
  • 1 cebola picada
  • Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:
  • Ingredientes:
  • 4 xícaras de água
  • 4 tomates picados
  • 1 dente de alho picado
  • 8 galhos de coentro fresco
  • 1 cebola media partida
  • ½ xícara de azeite
  • ½ pimentão picado
  • ½ colher de (chá) de pimenta
  • 3 cebolinhas picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
Como fazer
  1. MODO DE PREPARAR 1º Refogado Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar.
  2. Bata tudo num liquidificador.
  3. Deixe de lado.
  4. Faça 1 e ½ xícara de leite de coco (½ coco e ½ água).
  5. Cozinhe 2 quilos de camarãofresco com as cascas (receita do camarãoao alho).
  6. Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca.
  7. Quando o camarãoesfriar, descasque-o guardando as cabeças.
  8. Remova a parte escura de dentro das cabeças.
  9. Coloque as cabeças no liquidificador com 1 e ½ xícara de água.
  10. Bata durante 30 segundos.
  11. Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.
  12. 2º Refogado Ferva estes ingredientes por ½ hora.
  13. Quando amornar coloque no liquidificador e bata bem.
  14. Misture numa panela grande o primeiro refogado com o purê de macaxeiras, o leite de coco, o camarão o segundo refogado.
  15. Esquente sobre fogo bem baixo e não ferva.
  16. Sirva o Bobo de camarãocom Arroz Branco.
blog sergio gastronomia


Receita indicada por sergio christino
Tags: Azeite, Receitas Salgadas, Camarão, Coentro, Pratos principais, Azeite de dendê, Cebolinha, Alho, Extrato de tomate, Peixes e Frutos do Mar, Frutos do Mar, Receitas de Peixes
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