Como Fazer Arroz

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Como Fazer Arroz
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Esta é a receita de como fazer arroz branco tradicional, do arroz com feijão de todos os dias. Está cheia de dicas para você incrementar e
Ingredientes
  • 2 xícara(s) (chá) de arroz
  • 4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 4 xícara(s) (chá) de água fervente
  • quanto baste de sal
Como fazer
  1. Meça o arroz e escolha-o, retirando pequenos pedaços de breu que possam ter ficado do beneficiamento, alguns grãos, ainda com casca e outros elementos estranhos ao produto (as boas marcas, praticamente dispensam este processo).
  2. Em seguida, coloque o arroz numa bacia ou num lava-arroz, que pode ser encontrado em qualquer supermercado, a preços acessíveis e que facilita a lavagem.
  3. Lave o arroz várias vezes, escorrendo-o e colocando mais água, esfregando-o, com as mãos, até que a água saia transparente, sem resquícios do amido do arroz (é o que deixa a água leitosa).
  4. Deixe secar, antes de prepará-lo.
  5. Leve uma panela ao fogo e deixe-a aquecer.
  6. Junte o óleo.
  7. Despeje a cebola e o alho.
  8. Deixe fritarem até que a cebola esteja transparente e o alho dourado.
  9. Junte o arroz ao refogado e refogue-o, até que esteja seco - vai sentir, pois os grãos se soltam e, ao mexer, percebe isso, até mesmo pelo som que faz o arroz ao ser mexido na panela.
  10. Junte a água fervente.
  11. Deixe levantar fervura novamente e coloque sal.
  12. Tampe a panela, mas não totalmente, pois a água vai transbordar e sujar o fogão.
  13. Deixe uma abertura de um dos lados (algumas panelas dispõem de um dispositivo na tampa, que permite a saída do vapor e nesse caso, você pode fechar a tampa sem medo).
  14. Deixe ferver até que seque.
  15. Quando o arroz está seco, faz alguns furinhos na superfície.
  16. Em todo caso, com um garfo, puxe os grãos de um lado para ver se a água do fundo secou mesmo.
  17. Tampe a panela e deixe descansar por uns 10 minutos com a tampa fechada, antes de servir.

Dicas

  1. 1 - Substitua o óleo por manteiga, banha de porco ou de galinha para variar o sabor.
  2. 2 - Quando estiver quase seco, junte salsa ou coentro e deixe acabar de cozinhar.
  3. 3 - Para garantir um arroz soltinho, ainda na panela, revire-o todo com um garfo (atenção, não serve colher).
  4. 4 - Experimente o arroz de alho: amasse em um pilão ou com auxílio do martelo de carne, uns 3 dentes de alho e refogue-o com a cebola.
  5. 5 - Acrescente 1 colher de sopa de massa de tomate ou meia xícara de chá de purê de tomate (desconte ¼ de xícara da água a ser colocada) para deixar o arroz avermelhado.
  6. 6 - Em algumas regiões, o vermelho do arroz é conseguido com uma colher de sopa rasa colorífico (também conhecido por colorau).
  7. 7 - Se gostar do arroz mais duro ou mais papa, diminua ou aumente a quantidade de água.
  8. 8 - Acrescente um ou dois sachês de caldo de galinha, mas, nesse caso, prove antes de colocar o sal, provavelmente, nem seja necessário.
  9. 9 - Junte uma colher de chá de açafrão e o arroz ficará com um sabor diferente e amarelinho.
  10. 10 - Se o arroz queimar, retire a parte superior, sem mexer no fundo e poderá aproveitá-lo, ainda, a menos que tenha queimado demais e o gosto de queimado tenha passado para a parte de cima.
  11. Se isso acontecer, ria muito.
  12. Não se preocupe, pois sempre haverá tempo para fazer outro e, confessamos, isso já nos aconteceu muitas vezes, assim como aos melhores cozinheiros do mundo.
Foto por Alessandra Spinelli.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Óleo de soja, Amidos, Culinária Popular, Arroz, Acompanhamentos, Sushi, Comida Caseira, Brasileira, Receitas Salgadas, Caldo de Galinha, Receitas Básicas
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Meu comentario é uma dica ,quando o arroz queimar ,pra tirar o odor do queimado e só colocar um pano de prato limpo na boca da panela , além de tirar o odor o arroz fica com gosto de comida feita na lenha.

juninho - em 22/12/2006
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Bem...


Tentei fazer hoje, o mais básico do básico, arroz branco! E ficou meio... amarelo, com pontinhos pretos, sem sal e oleoso, sem contar que estava tudo grudado! HAHAHA, irei me esforçar para sair melhor na próxima vez, obrigado pelas dicas.

Vinícius Rocatto - em 26/07/2013
Este comentário foi relevante? 2

como fazer arroz


Não sei cozinhar nada nem mesmo fazer miojo! Gostaria de saber como fazer o arroz mas só pra uma pessoa, quanto eu preciso colocar ?

Isa Gual - em 06/01/2013
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Bom dia Isa Gual,

O arroz branco tem como rendimento aproximando de 2.5 vezes o seu volume inicial, ou seja, para uma xícara de arroz cru o rendimento é de 2 1/2 xícaras de arroz cozido.

Para uma porção de arroz utilize as medidas abaixo:

1/2 xícara (chá) de arroz

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

1/2 dente(s) de alho picado(s)

2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)

1 xícara (chá) de água fervente

Abraços,

Equipe Cyber Cook
Este comentário foi relevante? 1

quantidade de sal


Eu realmente não sei a quantidade de sal que se coloca.

Rê Guimarães - em 05/10/2013
Este comentário foi relevante? 1

Muito Bom


Finalmente encontrei um site que passe o fundamental.^^.

Vlw ae. xD

Fácil d+.

Leandro - em 17/10/2009
Este comentário foi relevante? 0

Excelente!!!


ótima receita! segui cada passo e meu arroz ficou soltinho e uma delícia. Ameei!!!

karol pires - em 14/08/2015
Este comentário foi relevante? 0

?tima


A receita é genial... recomendo!

Anderson Silva - em 27/04/2014
Este comentário foi relevante? 0

arroz bom


o seu arroz é muito bom de ++++++++++++

luscas - em 15/08/2013
Este comentário foi relevante? 0

cris


adorei !!! ficou soltinho e delicioso!!

cris - em 17/06/2013
Este comentário foi relevante? 0

receitas


Gostei muito da dicas de como fazer um arroz soltinho

made para mim mas dicas tambem de outra regiaos

o peixe ao molho de camarao tambem e otimo

Obrigado

Att:Claudio

Claudio Delfino Rodrigues - em 15/06/2013
Vídeos - Como Fazer