Salada de Folhas Verdes

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Salada de Folhas Verdes
Salada de Folhas Verdes
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Ingredientes
  • alface
  • agrião
  • rúcula
  • tomates
  • Molho
  • 2 colheres de sopa de mostarda a seu gosto
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 1/2 copo de água
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal
  • folhas de manjericão ou hortelã (opcional)
Como fazer
  1. Escolha as folhas verdes, desprezando as que estiverem manchadas e feias.
  2. Lave folha por folha, sob água corrente.
  3. Deixe-as de molho em água com vinagre por cerca de meia hora (1 colher de sopa de vinagre para cada litro de água).
  4. Escorra bem a água, deixe as verduras sobre um pano, para secarem.
  5. Monte a salada.
  6. Desde a primeira folha colocada na travessa, deve-se levar em consideração o visual.
  7. No caso, as folhas de alface, maiores, foram colocadas por baixo, seguidas pelas de agrião e rúcula, menores.
  8. Deixe algumas folhas de alface, menores, do centro, para colocar por cima.
  9. Depois de colocadas as folhas, arrume o tomate em rodelas.

Molho

  1. Coloque num mesmo recipiente a mostarda, o vinagre e o azeite.
  2. Acrescente sal a gosto e a água.
  3. Com o auxílio de um batedor, ou mesmo com dois garfos, bata o molho para que o azeite se "parta" em gotículas.
  4. Se quiser, bata no liqüidificador, deixando as folhas de manjericão para colocar, picadinhas, depois.
  5. Junte as folhas de manjericão picadas ao molho.
O molho para saladas é mera questão de gosto. Há várias receitas no Cyber Cook:, todas fáceis de fazer. No entanto, pode temperá-las apenas com sal, azeite e vinagre ou limão, também.


Cozinha: Brasileira
Fotos por: iStock/barol16
Receita indicada por Luiz Lapetina
Tags: Agrião, Verduras, Receitas Básicas, Azeite de oliva, Vinagre, Saladas, Hortelã, Azeite, Alface, Entradas
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