Zabaione

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Ingredientes
  • 2 copos de vinho do porto, marsala ou xerez
  • 250g de açúcar
  • 7 gemas
Como fazer
  1. Ponha as gemase o açúcar em uma tigela refratária em banho-marianão muito quente.
  2. Bata com um batedor de arame até obter um creme fofo e claro.
  3. Retire do fogo, mas mantenha a tigela no banho-maria e vá juntando aos poucos o vinho escolhido, sem parar de bater, até que a mistura se torne levemente cremosa.
  4. Coloque em taças e sirva bem quente, acompanhado de biscoitos champanhe.
  5. Querendo servir gelado, leve à geladeira nas próprias taças.

Cozinha: Italiana
Receita indicada por Claudete Drummond Perazzo
Tags: Doces, Gema de Ovo, Xerez, Açúcar, Italiana, Cozinha Internacional, Cremes
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