Tutu de Feijão

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Tutu de Feijão
Tutu de Feijão
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Ingredientes
  • 500 gramas de feijão vermelho (ou carioquinha)
  • 1 kg de costelinha de porco (magra e já temperada com
  • limão, alho e sal)
  • 100 gramas de toucinho defumado (bacon)
  • 2 xícaras de chá de farinha de fubá torrada (farinha de
  • milho fina torrada)
  • 3 maços de couve cortada bem fininha
  • 200 gramas de torresmo
  • 200 gramas de lingüiça de pernil
  • 3 maços de cheiro verde picadinho (salsinha e cebolinha)
  • 1 colher de chá de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de manteiga (para a couve)
Como fazer
  1. 1ºpasso: Cozinhe o feijão e prepare a costelinha antecipadamente.
  2. 2ºpasso: Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.
  3. Frite o bacon, acrescente o alho e quando estiver bem douradinho despeje o feijão batido.
  4. Coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino a gosto.
  5. Deixe levantar fervura e acrescente a farinha de fubá torrada aos poucos para não embolar (nesse momento é necessário usar a estrela).
  6. Prove o tempero e o Tutu está pronto.
  7. Obs.
  8. : Começar a fritar a linguiça depois de refogar o feijão para que fique pronta simultaneamente junto com o tutu.
  9. 3ºpasso: Por último, refogue a couve na manteiga.
  10. (Dê somente um susto) Montagem: Coloque o tutu num prato redondo (25 cm de diâmetro), a couve em volta do tutu (2 dedos de largura).
  11. As costelinhas no meio em cima do tutu, a linguiça em volta da couve, espalhe torresmo por cima, finalize com dois ovos fritos em cima de tudo.

Receita indicada por Cleomar Benfica
Tags: Amidos, Toucinho, Linguiça de pernil, Receitas de Pernil, Pimenta do reino, Carne de Porco, Alho, Cebolinha, Cheiro verde, Bacon, Torresmo, Receitas de Feijão, Fubá, Costela de Porco, Acompanhamentos, Salsinha
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