Trutas à Pedra Furada

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Trutas à Pedra Furada
Trutas à Pedra Furada
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Ingredientes
  • trutas
Como fazer
  1. Compre as trutas escaladas.
  2. Faça cortes transversais no peixe e tempere com pasta de alho e alecrim.
  3. Deixe marinarpor 2 horas.
  4. Forre um refratário com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
  5. Retire do forno, regue com suco de limão, azeite e alcaparras bem picadinhas.
  6. Volte ao forno por mais 20 minutos.
  7. Sirva com arroz branco.
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Receita indicada por rosa maria moraes
Tags: Peixe, Truta, Receitas de Peixes, Pratos principais, Peixes e Frutos do Mar
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Essa receita foi inspirada da última visita à serra catarinense. Urubici leva junto com S. Joaquim o título de cidades mais frias do Brasil. Localizada no Vale do Rio Canoas, com uma população pouco mais de dez mil habitantes, encanta com suas montanhas, vales, cachoeiras, e tudo que a natureza pode nos oferecer em se tratando de peixes. O inverno sempre me encantou, pela simples alternância de temperatura, o que nos proporciona mudar radicalmente o cardápio. Época de subir as montanhas e saborear as trutas, peixe tão rico quanto o salmão, com sua carne de boa textura, baixo teor de calorias e rico em ômega-3. São geralmente encontradas em frias corredeiras de rios de montanha. Em Urubici-SC , o frio é companheiro nas canecas de vinho, chocolate quente, caldos fumegantes, e toda a rica culinária local a ser explorada. A truta com certeza é carro chefe na maioria dos cardápios de hotéis e pousadas da cidade. Podem conferir!

rosa maria - em 05/09/2007
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