Trutas à Meuniére

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Ingredientes
  • 3 ou 4 trutas não muito grandes
  • sal q.b.
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1limão
  • manteiga ou margarina q.b.
  • farinha
Como fazer
  1. Limpam-se bem as trutas e secam-se com um pano.
  2. Untam-se com azeite, passam-se por farinha e fritam-se numa frigideira.
  3. Colocam-se alinhadas numa travessa e cobrem-se com o seguinte molho.
  4. Numa frigideira deita-se um bom bocado de manteiga ou de margarina, derrete-se e juntam-se os dentes de alho picados, sem deixar alourar, adicionando sumo0 de limão.
  5. Servem-se muito quentes.
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal




Receita indicada por João Sena
Tags: Truta, Azeite, Peixe, Pratos principais, Peixes e Frutos do Mar, Alho, Receitas de Peixes
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