Tronco

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Tronco
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Ingredientes
  • Massa
  • 8 ovos
  • 160 g de açúcar
  • 120 g de farinha
  • 50 g de manteiga
  • 250 ml de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Casca de limão
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 200 g de chocolate de culinária
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pepitas de chocolate ou raspas de chocolate
  • Açúcar em pó
Como fazer
  1. MASSA Bata os ovos e o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  2. Envolva, alternadamente, a farinha e a manteiga, sem bater, para o creme não perder volume.
  3. Verta a massa para um tabuleiro untadoe forrado com papel vegetal também untado.
  4. Leve ao forno, a 180ºC, cerca de 20 minutos.
  5. RECHEIO Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume.
  6. Numa tigela, misture o açúcar com as gemasaté obter uma mistura clara.
  7. Junte-lhe a farinha e mexa bem.
  8. Adicione o leite coado e as gotas de essência de baunilha e continue a mexer.
  9. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
  10. Retire e deixe arrefecer.
  11. Desenforme o bolo, virando sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar em pó.
  12. Descole o papel vegetal e barre a superfície com o recheio.
  13. Enrole cuidadosamente, com o auxílio do papel vegetal, até obter uma torta. Reserve no frigorífico durante 30 minutos.
  14. COBERTURA Leve ao lume, em banho-maria o leite, o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga.
  15. Deixe derreter, mexa e envolva bem, até obter um creme homogéneo.
  16. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  17. Com uma espátula, cubra toda a torta com o creme da cobertura.
  18. Corte uma das extremidades e coloque-a no centro do tronco.
  19. Decore com raspas de chocolate ou com pepitas de chocolate.
  20. Polvilhe com açúcar em pó.

Receita indicada por Irany Campos
Tags: Açúcar, Gema de ovo, Casca de Limão
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