Toucinho do ceu à minha moda

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Toucinho do ceu à minha moda
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Ingredientes
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de margarina (100g)
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
  • 3 claras
  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO
  • Para polvilhar
  • Açúcar de confeiteiro
Como fazer
  1. Em uma panela, junte o açúcar com a água e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até ficar em ponto de fio.
  2. Retire do fogo, adicione a margarina e a castanha e reserve.
  3. Bata as clarasem ponto de neve firme, junte as gemasuma a uma, sem parar de bater.
  4. Acrescente a calda reservada e bata por mais 4 minutos.
  5. Peneire a farinha de trigo especial sobre a massa e misture delicadamente, de baixo para cima.
  6. Coloque a massa na assadeira média (21x31cm), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
  7. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro.
  8. Deixe esfriar, corte em retângulos para servir.
Rendimento
45 unidades com cerca de 20g cada um

Tempo de Preparo
1 hora

Sugestões
Curiosidade: é uma receita típica da culinária portuguesa. A receita original é preparada com amêndoas, com muitos ovos e sem farinha de trigo. É uma massa muito leve, macia, delicada e saborosa. O Toucinho do Céu é encontrado com esse nome nas regiões de Trás-os-Montes e Alto Douro. Em outras regiões mudam alguns ingredientes, entram a farinha de trigo, a canela, mas a técnica em algumas regiões é a mesma e por mudar algum dos ingredientes muda também o nome do preparo.




Receita indicada por silvana silveira
Tags: Açúcar, Açúcar de confeiteiro, Farinha de trigo, Gema de Ovo, Clara de ovo, Castanhas, Castanha do Pará
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