Tortinhas de Maçã e Caramelo

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Como fazer
  1. Tortinhas de Maçã e Caramelo by Érika Okazaki Ingredientes Para a massa - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de açúcar - 1/2 colher (chá) de sal - 1 colher (sopa) de vinagre - 1 gema - 3/4 xícara (chá) de água gelada - 70 g de gordura vegetal hidrogenada gelada - 70 g de manteiga gelada Para o recheio - 1 kg de maçã do tipo Fuji - suco de 1/2 limão - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado - 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo - 1 colher (sopa) de amido de milho - 3 colheres (sopa) de água - canela em pó - balas de caramelo tipo Toffe Modo de Preparo Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e a gordura hidrogenada cortadas em cubos e bem geladas.
  2. Para amassar e formar uma farofa, deve evitar utilizar as mãos, pois o calor derrete a gordura.
  3. Utilize uma faca ou um garfo.
  4. Misture a gemaem água bem gelada e o vinagre branco.
  5. Coloque toda essa mistura na farofa e amasse levemente com as mãos, tomando o cuidado para que a margarina e a gordura não derretam com o calor das mãos.
  6. Abra a massa com rolo no formato retangular e dobre em três partes.
  7. Passe o rolo novamente, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  8. Faça o recheio: derreta a manteiga, coloque a maçã do tipo Fuji e deixe dourar.
  9. Adicione o açúcar mascavo, o açúcar refinado, o suco de limão e a canela.
  10. Mexa.
  11. Dissolva o amido de milho na água e adicione às maçãs.
  12. Separe e deixe esfriar.
  13. Abra a massa e corte em círculos.
  14. Coloque o recheio em um círculo e metade de uma bala de caramelo.
  15. Passe ovo batido em outro círculo e feche a massa com a ajuda de um garfo.
  16. Frite em óleo quente.

Receita indicada por Mestre Cuca
Tags: Sobremesas Geladas, Tortas doces, Caramelo, Doces, Sobremesas, Maçã, Sem Glúten
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Parabéns


Gostaria de parabenizar a Érika pelas receitas apresentadas no programa e também por sua simpatia. Gostaria que participasse mais vezes na semana.
As tortinhas de maçã são uma delícia... dos Deuses.

Aida Andrade - em 02/07/2013
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Uma delícia


Esses pastéizinhos são umas verdadeiras delícias!!! Adorei a receita!!

FERNANDA GOMES LOPES - em 02/07/2013
Vídeos - Como Fazer