Tortinha de gengibre com sorvete de canela

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 xíc. de farinha de trigo
  • 1/2 xíc. de manteiga gelada
  • 1/2 xíc. de açúcar
  • 2 clh. de sopa de gengibre ralado
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • Sorvete:
  • 1/3 de xíc. de canela em pó
  • 1 1/2 xíc. de água
  • 750g de sorvete de creme
  • 1 xíc. de geléia de amora diluída em 2 clh. de sopa de água
  • folhas de hortelã para decorar
Como fazer
  1. MASSA: Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e o açúcar até formar uma farofa.
  2. Junte o gengibre, o sal e os ovos, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até desgrudar das mãos.
  4. Se for necessário, junte mais farinha.
  5. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30min.
  6. Abra a massa com um rolo e corte-a em círculos de aprox.
  7. 12cm de diâmetro.
  8. Com eles, molde a base das tortinhas, apare a massa se necessário, e fure-a com um garfo.
  9. Coloque as fôrmas em uma assadeira e leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até dourar ligeiramente.
  10. Retire, deixe esfriar e desenforme.
  11. SORVETE: Coloque a canela em um paninho e amarre com barbante.
  12. Em uma panela, ferva a água com o pacotinho de canela por um minuto.
  13. Retire o pacotinho espremendo bem com uma colher na borda da panela.
  14. Deixe a infusão esfriar e misture ao sorvete levemente amolecido.
  15. Leve ao freezer até endurecer.
  16. No momento de servir, disponha uma bola de sorvete sobre cada tortinha e, por cima, 1 colher de geléia de amora diluída.
  17. Decore com as folhas de hortelã e sirva.

Receita indicada por Talita Tahan
Tags: Amora, Sobremesas, Canela, Sorvete de creme, Farinha de trigo, Tortas doces, Doces, Gengibre, Receitas com Sorvete
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