Tortilla de batatas com cebola

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Receita indicada por Pepita Rodriguez. Livro Pepita Rodriguez: A arte de cozinhar entre amigos. Editora Melhoramentos.
Ingredientes
  • 1 kg de batata
  • 2 unidade(s) de cebola grande(s)
  • quanto baste de azeite extra virgem
  • quanto baste de pimenta dedo-de-moça
  • 8 unidade(s) de ovo batido(s)
Como fazer
  1. Em uma frigideira de ferro ou aço inox, coloque as batatas e as cebolas cortadas em lâminas e a pimenta; acrescente o azeite em abundância, para fritá-las; depois de douradas e bem crocantes, deixe escorrer bem o azeite e retire-as da frigideira; coloque as batatas bem quentes nos ovos batidos previamente.
  2. Aqueça bem outra frigideira antiaderente com umas gotas de azeite, despeje a mistura e deixe fritar por alguns minutos.
  3. Com a ajuda de um prato, vire do outro lado.
  4. Deixe novamente por alguns minutos e sirva quente; fica deliciosa, servida fria em um piquenique.

Cozinha:
Tags: Tortilla, Azeite extra virgem, Azeite, Receitas Salgadas, Receitas de Batata, Legumes, Pratos principais, Pimenta dedo de moça, Ovo, Cebola
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Gostei bastante desta receita e foi bastante fácil de fazer!

Filipe So - em 27/04/2016
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Tortilla


Ainda não testei as proporções, mas é igual ao que meu tio faz. Muito boa mesmo. Existem panelas com tampa especial para isso, basta virar e finalizar o segundo lado.

Um detalhe, fiz sem a pimenta vermelha, mas com a do reino, com 5 cm de altura e recheio ainda cremoso...

Tato - em 23/06/2009
Vídeos - Como Fazer