Torta Surpresa de Banana

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Torta Surpresa de Banana
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Ingredientes
  • Para a torta:
  • 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate moído
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas (ou castanha de caju, ou castanha-do-Pará ou amendoim torrado)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
  • 1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 copo (tipo americano) de suco de maracujá
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 bananas amassadas como purê
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 3 claras batidas em neve
  • Para o ganache:
  • 1 xícara (chá) de chocolate amargo ralado
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de rum
Como fazer
  1. Torta: Numa tigela misture o biscoito, as nozes, o açúcar e a manteiga.
  2. Depois de bem misturado, forre o fundo de uma fôrma de fundo falso (26 cm de diâmetro X 6 cm de altura) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 10 minutos. Reserve.
  3. hidrate a gelatinano suco de maracujá e leve ao fogo em banho-mariaaté dissolver. Reserve.
  4. Numa tigela, com o auxílio de um batedor de arame, bata as gemascom o açúcar mascavo até ficar um creme fofo.
  5. Adicione as bananas amassadas como um purê, o creme de leite fresco, o rum e a noz-moscada e misture bem.
  6. Junte delicadamente as clarasbatidas em neve.
  7. Coloque esta mistura na fôrma (com o biscoito assado) e leve à geladeira por 2 horas.
  8. Cubra com ganache de chocolate e leve para gelar por mais 30 minutos.
  9. Ganache de chocolate: Numa tigela misture o chocolate, o creme de leite fresco e o rum e leve em banho mariapara derreter.

Receita indicada por José Rene Jr Pierobom
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