Torta Serrana

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Ingredientes
  • - 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de brócolis chinês (ou brócolis comuns)
  • 2 colheres (sopa) creme de leite fresco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite para untar
  • 7 batatas (+/- 700 g) descascadas cortadas em lâminas de 0,5 cm e cozidas em água e sal por 6 minutos
  • raminhos de alecrim a gosto
  • 250 g de queijo provolone defumado ralado no ralo grosso
  • folhinhas de manjerona a gosto
  • 100 g de queijo colonial (ou meia cura ou mussarela)ralado no ralo fino
Como fazer
  1. Numa frigideira, em fogo médio, derreta manteiga, refogue a cebola cortada em fatias finas, alhos picados e brócolis chinês (ou brócolis comuns).
  2. Refogue por +/- 5 minutos.
  3. Adicione creme de leite fresco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  4. Num refratário retangular (30 cm X 15 cm), untadocom azeite, faça camadas da seguinte forma: forre o fundo com metade das lâminas de batatas e salpique raminhos de alecrim a gosto.
  5. Distribua o refogado de brócolis e queijo provolone defumado ralado no ralo grosso.
  6. Salpique folhinhas de manjerona a gosto.
  7. Faça outra camada com as lâminas de batatas restantes e salpique queijo colonial ralado no ralo fino.
  8. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos a 220º C.
  9. Sirva a seguir.
  10. Dicas:- - A receita também funciona com batata-doce.
  11. - O queijo colonial pode ser substituído por parmesão.
  12. - A torta é serrana, mas pode se tornar francesa, se substituirmos o alecrim e a manjerona por ervas francesas, como o estragão e a ciboulette; e o queijo provolone e o queijo colonial pelo queijo brie e gruyere.
  13. E também pode se tornar italiana, se usarmos manjericão e queijo mussarela.

Receita indicada por ANA MARIA NANA
Tags: Azeite, Alho, Manjerona, Lanches e festas, Sal, Creme de leite, Creme de Leite Fresco, Mussarela, Lanches, Tortas Salgadas, Sem Glúten, Queijo meia cura, Receitas Salgadas, Provolone, Gratinados, Alecrim
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