Torta Queijadinha com Mousse de Coco

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Ingredientes
  • Queijadinha (base da torta)
  • ½ xícara de chá de leite
  • 4 ovos
  • ½ xícara de (chá) de margarina sem sal
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar peneirado
  • 150g de coco ralado médio ou flocos
  • 100g de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado
  • Mousse de coco
  • 2 caixinhas de pó para pudim sabor coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 150g de coco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de essência de coco
  • 200g de requeijão cremoso
  • 200ml de chantily batido
  • Cobertura
  • 50g de goiabada
  • 1 xícara (chá) de água
Como fazer
  1. QUEIJADINHA (BASE DA TORTA) Leve ao liquidificador o leite, os ovos, a margarina, e o açúcar e bata até misturar bem todos os ingredientes.
  2. Desligue o liquidificador e coloque o conteúdo em um recipiente maior, acrescente o coco ralado e o queijo ralado, mexa bem , por último acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, mexa bem.
  3. Unteuma assadeira aro 25, forno pré-aquecido 180 graus mais ou menos 25 minutos, deixe esfriar e desenforme.
  4. MOUSSE DE COCO Coloque em uma panela o pó para pudim, o leite, o leite de coco, o creme de leite, o açúcar, a margarina e o coco ralado e leve ao fogo até obter um creme brilhante.
  5. Retire do fogo e acrescente a essência de coco, deixe esfriar bem e acrescente o requeijão cremoso, mexa bem, por último acrescente o chantily batido, mexa suavemente e reserve.
  6. COBERTURA Corte a goiabada em cubinhos e leve ao fogo com a água até que a mesma fique mole.
  7. MONTAGEM - Coloque o aro 25 sobre um prato; - Coloque dentro do aro a base (queijadinha); - Coloque a mousse de coco por cima da queijadinha; - Leve para gelar, mínimo de 03 horas, por último coloque a goiabada cremosa; - - Leve a geladeira, desenforme, decore a gosto com coco ralado em coco em fitas;.

Receita indicada por Marlene Bahiense Rodrigues
Tags: Mousse, Queijadinha, Sobremesas, Sobremesas Geladas, Goiaba, Margarina sem sal, Leite de Coco, Farinha de trigo, Tortas doces, Doces, Margarina, Creme de leite, Receitas de Mousse, Goiabada, Coco Ralado
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