Torta musse de maracujá

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Torta musse de maracujá
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Ingredientes
  • Base:
  • 250g de bolacha Maria
  • 200g de manteiga
  • Musse:
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícara de chá de leite em pó
  • 1 xícara chá de água fervente
  • 1 xícara de chá e mais um pouquinho de suco de maracujá
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor – usei 4 folhas de gelatina com peso total de 6.6g
  • 3 claras de ovo em neve
Como fazer
  1. Base: Triture a bolacha Maria, coloque numa vasilha e vá colocando a manteiga e misturando tudo com a ponta dos dedos até que a manteiga e a bolacha tenham virado uma coisa só.
  2. Pegue uma forma redonda de 23 cm, daquelas de fundo solto e que abrem do lado, e ponha a mistura no fundo, espalhando tudo homogêneamente com as pontas do dedo.
  3. Você precisa usar uma forma meio funda.
  4. Coloque a mistura também nas laterais da forma.
  5. Dei uma assadinha na mistura em forno de 160oC por alguns minutos.
  6. Mas a receita original não mandava fazer isto. Reserve e deixe esfriar.
  7. Musse: Ponha as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
  8. Dê uma espremida e transfira para a água fervente e use um fouet para misturar a gelatina.
  9. Ponha o leite – líquido e em pó, no liquidificador, seguido do suco de maracujá e açúcar.
  10. A receita original tinha também 1 colher de sobremesa de manteiga mas não usei.
  11. Bata tudo no liquidificador rapidamente e depois acrescente a gelatina, batendo mais um pouco.
  12. Transfira tudo para uma vasilha e ponha as clarasem nevena mistura.
  13. Incorpore as gemasdelicadamente e transfira a mistura para a forma com a mistura das bolachas.
  14. Leve à geladeira por umas 4 horas, até que a mousse firme.
  15. Pouco antes de servir prepare uma calda:de maracujá com a polpa e não o fruto concentrado.
  16. Derrame por cima da mousse e sirva.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Doces, Maracujá, Gelatina Incolor, Clara de ovo, Receitas com Suco de Fruta, Tortas doces, Receitas com bolacha, Biscoito tipo maria, Sobremesas Geladas, Bolacha, Suco de Maracujá, Açúcar, Sobremesas
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