Torta Maria Isabel de Abacaxi

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Ingredientes
  • Massa
  • 16 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 4 xícaras (chá) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 200 ml de leite
  • Recheio
  • recheio e cobertura:
  • 2 abacaxis grandes cortados em cubos
  • 3 latas de leite condensado
  • 3 latas de creme de leite
  • 1 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 cocos ralados
  • cerejas
Como fazer

Massa

  1. Peneire a farinha de trigo e o amido juntos e deixe reservado.
  2. Separe as clarasdas gemas.
  3. Em uma batedeira coloque as clarase bata em ponto de neve.
  4. Acrescente aos poucos o açúcar (sempre batendo).
  5. Em seguida coloque as gemas e continue batendo.
  6. Junte o leite e deixe dobrar de volume.
  7. Retire da batedeira, coloque em uma vasilha maior e vá acrescentando a farinha de trigo com o amido aos poucos, incorporando com uma colher de pau.
  8. Coloque a massa em uma forma retangular de 20cm x 40cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno até que esteja dourado (aproximadamente 40 minutos).

Recheio

  1. Descasque os abacaxis e corte-os em cubinhos.
  2. Leve ao fogo em uma panela com água (bastante) e deixe ferver.
  3. Separe o abacaxi da calda e reserve.
  4. Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o amido e o leite.
  5. Mexa sem parar até ferver e encorpar.
  6. Depois de frio acrescente os abacaxis em cubos e misture.

Montagem

  1. Corte as laterais do pão de ló.
  2. Retire também as partes escuras que geralmente ficam na parte de baixo.
  3. Divida-o em três partes.
  4. Em um prato coloque a 1ª parte, molhe com a calda de abacaxi e passe uma camada bem espessa do creme.
  5. Coloque a 2ª parte do pão de ló e repita a mesma operação.
  6. Faça o mesmo com a 3ª parte.
  7. No final espalhe bem o creme pelas laterais, jogue coco ralado e enfeite com cerejas.
  8. Leve à geladeira.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cris Monteiro
Tags: Sobremesas, Sobremesas Geladas, Amido De Milho, Tortas doces, Açúcar, Farinha de trigo, Leite Condensado, Norte, Doces, Abacaxi, Brasileira, Creme de leite
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