Torta Gelada de Abacaxi

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Torta Gelada de Abacaxi
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Ingredientes
  • PÃO DE LÓ
  • 4 unidades de gema de ovo
  • 4 unidades de clara de ovo em neve
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sobremesa) de essência de Baunilha
  • Creme
  • 500ml de leite
  • 300g abacaxi picado em calda
  • 100ml suco de abacaxi
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) cremogema tradicional
  • Cobertura
  • 1 pacote de Chantili Yoki
Como fazer
  1. PÃO DE LÓ Na tigela da batedeira, coloque as gemascom a água fervente e bata até a espuma suba à borda.
  2. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos.
  3. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
  4. Junte então, o fermento em pó e as clarasem neve a baunilha e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
  5. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
  6. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio.
  7. Desenforme morno.
  8. CREME Em uma panela adicione todos os ingredientes do creme, mexendo sempre em fogo médo até levantar fervura.
  9. Abaixe o fogo, e mexa por mais 5 minutos, sem parar.
  10. Apague e reserve.
  11. MONTAGEM Em um refratário, coloque o pão de ló já frio cobrindo todo o fundo.
  12. Com uma colher molhe um pouco com suco de abacaxi o pão de ló.
  13. Coloque o creme sobre o pão de ló, em seguida o chantili.
  14. Deixe gelar por no mínimo 2 horas.
  15. Rendimento: 10 a 15 porções.

Receita indicada por Vanessa Cavalcanti
Tags: Doces, Tortas doces, Creme de Leite, Baunilha, Sobremesas Geladas, Sobremesas, Abacaxi, Clara de ovo, Pão de Ló, Farinha de trigo, Leite Condensado, Receitas com Suco de Fruta, Açúcar, Gema de Ovo
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