Torta di Melanzane (Torta de Berinjelas)

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Como fazer
  1. Torta di Melanzane (Torta de Berinjelas) Ingredientes massa: - 02 xícaras chá de farinha de trigo especial - 02 colheres sopa de amido de milho - 150 g de manteiga sem sal picada - 01 ovo pequeno ligeiramente batido - 4 colheres de sopa de leite - 01 colher de chá rasa de sal - 02 colheres chá rasas de fermento em pó Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
  2. Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia.
  3. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro.
  4. Coloque o recheio e leve ao forno a 200ºc até que esteja dourada. recheio: - 04 colheres sopa de óleo/azeite - 01 cebola média picadinha - 02 dentes de alho socados - 01 berinjela grande sem a casca e cortada em cubinhos - 150 g de toucinho defumado (com pouca gordura) picadinho e frito à parte - 01 xícara chá de leite - 02 colheres de sopa rasas de amido de milho ou farinha de trigo - 03 gemas - 03 clarasbatidas em neve - sal, orégano e cheiro verde picado à gosto - Pimenta vermelha á gosto - 1/2 xícara chá de parmesão ralado Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte a berinjela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem, temperando a gosto.
  5. Em seguida, misture o creme ao refogado de berinjela e deixe esfriar.
  6. Por último, misture o parmesão ralado o toucinho defumado e frito, os temperos a gosto e as clarasbatidas em neve envolvendo delicadamente.
  7. Coloque o recheio sobre a massa, salpique parmesão raladopor cima e leve ao forno.

Receita indicada por Liana Maria Lidger Conrado Pereira
Tags: Tortas, Azeite, Tortas Salgadas, Sem Glúten, Lanches, Receitas Salgadas, Receitas de Berinjela
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