Torta de tender com farofa

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Torta de tender com farofa
Torta de tender com farofa
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Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100g de bacon cortado em cubinhos
  • 2 linguiças calabresas cortada em cubinhos
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 600g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira (cerca de 5 tomates)
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça grande picadinha
  • 400g de farinha de milho amarela misturada com 250g de farinha de mandioca torrada
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 tender bolinha fatiado (cerca de 1kg)
  • 1 copo de requeijão aquecido (250g)
  • 1 tomate cortado em rodelas
Como fazer
  1. Numa panela coloque o azeite, o bacon e as linguiças calabresas, e frite até dourar.
  2. Adicione a cebola, o alho e refogue por cerca de 5 minutos.
  3. Junte 600g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira, sal a gosto e a pimenta dedo de moça e cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada por cerca de 15 minutos.
  4. Acrescente, aos poucos, a farinha de milho amarela misturada com a farinha de mandioca torrada mexendo sempre até formar uma farofa bem úmida.
  5. Junte a manteiga em temperatura ambiente, as azeitonas pretas, o cheiro verde e misture bem até incorporar. Reserve.
  6. Numa forma redonda de fundo removível untada com manteiga coloque uma camada dupla de tender fatiado, uma camada de farofa e pressione bem.
  7. Alterne as camadas até terminar com uma de farofa.
  8. Cubra com o requeijão aquecido e decore com 1 tomate cortado em rodelas.
  9. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.

Receita indicada por Nilde martins Mello
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