Torta de Polenta com Linguiça na Cachaça

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Torta de Polenta com Linguiça na Cachaça
Torta de Polenta com Linguiça na Cachaça
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Ingredientes
  • Refogado:
  • 4 tomates
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas cortadas em fatias
  • 3 dentes de alho triturados
  • sal a gosto
  • Polenta:
  • 2 1/2 litros de água (aproximadamente)
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
  • Recheio:
  • 500g de linguiça fresca
  • 1/2 xícara (chá) de aguardente (cachaça)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Como fazer
  1. Refogado: Numa panela coloque as 3 colheres (sopa) de azeite e acrescente as cebolas cortadas em fatias e o alho.
  2. Refogue.
  3. Acrescente os tomates picados e o sal.
  4. Misture bem e deixe refogando por alguns minutos Polenta: Dissolva o fubá pré-cozido em um pouco de água e reserve.
  5. Em uma panela coloque o restante da água e os sachês de caldo de carne.
  6. Deixe ferver.
  7. Quando levantar fervura, despeje o fubá pré-cozido reservado.
  8. Deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos, sem parar de mexer.
  9. Retire do fogo e reserve.
  10. Linguiça: Corte as linguiças em pedaços e coloque numa panela.
  11. Acrescente água o suficiente para cobri-las.
  12. Cozinhe por alguns minutos.
  13. Escorra.
  14. Em uma frigideira funda coloque o azeite e as linguiças.
  15. Frite até dourar.
  16. Acrescente a cachaça e com cuidado risque um fósforo e coloque dentro da frigideira, para flambar.
  17. Deixe cozinhando até que o fósforo se apague.
  18. Retire o palito.
  19. Em uma travessa, coloque a polenta e sobre ela o refogado de tomates.
  20. Ao redor acomode as linguiças e sirva a seguir.

Cozinha: Italiana
Receita indicada por Elaine V. Creatto
Tags: Alho, Acompanhamentos, Azeite, Fubá, Caldo de Carne, Receitas com Caldo, Cachaça, Tortas, Linguiça fresca, Italiana, Cozinha Internacional, Receitas com Linguiça, Polenta
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