Torta de ovos, escarola e ricota

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Torta de ovos, escarola e ricota
Torta de ovos, escarola e ricota
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Ingredientes
  • Massa
  • · 2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha
  • de trigo
  • · 50 ml de vinho banco seco
  • · Sal a gosto
  • · Água suficiente para dar ponto
  • Recheio
  • · 3 colheres (sopa) de azeite
  • · 1 cebola em fatias finas
  • · 1 dente de alho picado
  • · 2 escarolas grandes cortada em tiras finas
  • · 5 ovos
  • · 200 g de ricota esfarelada:
  • · 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • · Sal e pimenta a gosto
  • · Manjericão picado a gosto
Como fazer
  1. Massa Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o vinho e o sal.
  2. Trabalhe a massa e aos poucos acrescente a água até ficar lisa e homogênea.
  3. Cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas.
  4. Recheio Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  5. Acrescente a escarola, tempere com o sal, a pimenta e deixe refogar por 4 minutos no fogo brando.
  6. Retire o excesso de água que se formou.
  7. Misture 2 ovos batidos, a ricota, o queijo ralado, o sal, a pimenta e o manjericão.
  8. Abra a massa e corte três discos finos um maior que o outro.
  9. Com o disco maior forre o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro untada com margarina.
  10. Distribua o recheio, forme 3 espaços mais fundos e coloque um ovo inteiro e cru em cada cavidade.
  11. Cubra com o disco menor, pincele azeite por cima e coloque o outro disco apertando as bordas.
  12. Pincele azeite sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar.
  13. Dica: Substitua a escarola pela verdura de sua preferência.
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-ovos-escarola-ricota-395050.shtml


Receita indicada por silvana silveira
Tags: Queijo ralado, Lanches e festas, Azeite, Receitas Salgadas, Sal, Tortas Salgadas, Escarola, Alho, Ovos, Ricota, Pimenta do reino, Lanches, Tortas
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