Torta de nozes

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Torta de nozes
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Ingredientes
  • Para a massa
  • 500 g de nozes sem cascas e moídas
  • 500 g de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 12 ovos
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
  • Para o recheio
  • 250 g de açúcar
  • 1 copo (americano) de água
  • 200 ml de leite de coco
  • 6 gemas
  • Para a cobertura
  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) açúcar
  • nozes trituradas para decorar
Como fazer
  1. Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  2. Unteduas fôrmas redondas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  3. Peneire o açúcar e separe as clarasdas gemas.
  4. Na batedeira, coloque as clarase bata até o ponto neve.
  5. Em seguida, acrescente as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.
  6. Por último, adicione o açúcar peneirado.
  7. Sem parar de bater, acrescente as nozes moídas e a farinha de rosca, aos poucos.
  8. Divida a massa nas fôrmas.
  9. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.
  10. Retire do forno e deixe esfriar.
  11. RECHEIO Numa panela, coloque a água e misture o açúcar até dissolver.
  12. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda.
  13. Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture bem.
  14. Deixe esfriar.
  15. Peneire as gemase misture-as à calda fria.
  16. Volte a panela ao fogo brando e mexa até engrossar e atingir o ponto de geléia.
  17. COBERTURA Na batedeira, coloque as clarase bata até o ponto neve.
  18. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar.
  19. MONTAGEM Desenforme as massas, acrescente o recheio sobre uma delas e coloque a outra por cima.
  20. Espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes trituradas.
Créditos para Dora Simão


Receita indicada por Marlene Fonseca Ferreira
Tags: Sobremesas, Doces, Farinha de trigo, Leite de Coco, Clara de ovo, Tortas, Tortas doces, Nozes, Farinha de rosca, Açúcar, Oleaginosas
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