Torta de Limão

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Ingredientes
  • 1 ovo
  • 125g de açúcar
  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Recheio
  • 3 gemas
  • 75g de açúcar
  • 20g de amido de milho
  • 2 copos de leite
  • a casca ralada e o suco de um limão
  • 30g de manteiga
  • 3 claras
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
Como fazer
  1. Bata o ovo com o açúcar e o sal até que fique bem cremoso.
  2. Junte de uma vez a farinha e misture bem com uma colher de pau.
  3. Coloque sobre uma mesa ou tábua, fazendo um buraco no meio.
  4. Coloque neste buraco a manteiga cortada em quadrados e amasse.
  5. Quando a massa estiver bem homogênea, deixe descansar durante meia hora.
  6. Terminado este tempo, abra em uma forma de torta.
  7. Deixe em forno médio durante 20 minutos. Reserve.

Recheio

  1. Misture as gemasem uma tigela com o açúcar e o amido.
  2. Adicione a raspa da casca e o suco de limão.
  3. Vá também adicionando, pouco a pouco, o leite quente e mexendo continuamente.
  4. Coloque em fogo médio até que ferva, sem deixar de mexer.
  5. Tire tão logo comece a ferver e junte a manteiga. Reserve.
  6. Enquanto isso, bata as clarasem ponto de neve.
  7. Quando estiverem bem duras, junte o açúcar em forma de chuva, sempre sem deixar de bater, até que fique bem firme.
  8. Tire a torta do forno.
  9. Recheie com o creme.
  10. Decore em cima com o merengue colocado em um saco de confeiteiro.
  11. Leve para dourar em forno bem quente.
  12. Para que a torta não se quebre, pois a massa é muito quebradiça, deve-se desenformá-la quando estiver bem fria.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Elaine Mariz Campos
Tags: Sobremesas, Brasileira, Doces, Amido De Milho, Tortas, Farinha de trigo, Clara de ovo, Receitas com Suco de Fruta, Açúcar, Tortas doces, Limão
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