Torta de Cupuaçu com Merengue

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Torta de Cupuaçu com Merengue
Torta de Cupuaçu com Merengue
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Ingredientes
  • massa
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga na temperatura ambiente
  • creme de queijo
  • 250 g de queijo de cuia
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • doce
  • 750 g de polpa de cupuaçu congelada
  • 1/2 kg de açúcar
  • merengue
  • 8 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
Como fazer
  1. Massa: bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e 2 colheres (sopa) de água.
  2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa.
  3. Embrulhe-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
  4. Ligue o forno à temperatura média.
  5. Com a manteiga reservada, Unteuma assadeira de fundo, ou de aro removível, de 23 cm de diâmetro.
  6. Transfira a massa para uma superfície lisa e abra-a até obter 1 cm de espessura.
  7. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa e fure-a com um garfo.
  8. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.
  9. Retire do forno e reserve.
  10. Creme de queijo: pique o queijo, coloque no processador e junte o leite condensado.
  11. Bata até obter um creme e reserve.
  12. Doce: leve ao fogo uma panela com a polpa do cupuaçu e o açúcar.
  13. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 55 minutos, ou até obter uma geléia.
  14. No final do cozimento é preciso mexer sem parar.
  15. Retire do fogo e reserve.
  16. Merengue: bata as clarasna batedeira até obter picos firmes.
  17. Aos poucos, e sem parar de bater, adicione o açúcar (uma colher por vez).
  18. Continue a bater por mais 2 minutos, ou até obter um merengue brilhante e firme.
  19. Espalhe o creme de queijo sobre a massa, cubra com a geléia e distribua o merengue.
  20. Volte ao forno por 15 minutos, ou até o merengue dourar.
  21. Retire do forno e deixe amornar.
  22. Leve para gelar e desenforme na hora de servir.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Creme de queijo, Tortas, Tortas doces, Clara de ovo, Mistura para sopa, Doces, Cupuaçu, Açúcar, Polpa de cupuaçu, Polpa de Frutas, Sobremesas, Leite Condensado, Farinha de trigo
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