Torta de coco

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Torta de coco
Torta de coco
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Ingredientes
  • Massa:
  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Calda:
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 dose de contreau (opcional)
  • Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 lata de leite
  • 1/2 a 1 garrafinha de leite de coco
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa (rasa) de manteiga
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 a 2 colheres de sopa de coco em flocos
  • Cobertura merengue:
  • 3 claras batidas em neve
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • Cobertura coco:
  • 1 pacotinho de coco em flocos (retire 1 a 2 colheres de sopa para colocar no recheio)
Como fazer
  1. MODO DE PREPARO: Massa: bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar e dobrar de volume (10 min.
  2. )com a batedeira ligada, junte a água. bata por mais 5 minutinhos para incorporar bem.
  3. Depois de fira, desenforme o bolo e corte ao meio.
  4. Molhe com a calda ainda quente, recheie, decore e leve para gelar.
  5. Calda: leve o açúcar e a água para o fogo, sem mexer, até ferver e engrossar um pouco.
  6. Você vê o ponto ao mergulhar uma colher na calda e ao retirá-la, a calda envolve a colher, sem escorrer rápido demais.
  7. Retire do fogo e junte o licor.
  8. Se crianças forem comer o bolo ou você não quiser teor alcoólico nele, junte o licor ainda no fogo e deixe evaporar o álcool, em 1 minutinho ele evapora.
  9. Recheio: junte tudo na panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  10. Comece com meia garrafinha, e depois de pronto, prove.
  11. Fica bem suave.
  12. Se você quiser mais forte, coloque aos poucos mais leite de coco e volte com a panela ao fogo até ferver novamente.
  13. Lembre-se, coco azeda muito fácil, por isso deixe sempre levantar fervura.
  14. Utilize o creme frio.
  15. Merengue: leve a água com o açúcar para o fogo e deixe ferver até obter um ponto de fio grosso.
  16. bata as claras em neve e com a batedeira ligada, despeje, devagar, a calda quente e deixe batendo até esfriar.
  17. Utilize na decoração, envolvendo toda a torta para poder grudar o restante do coco em flocos que ficou no saquinho.

Receita indicada por gesik thais
Tags: Leite de Coco, Açúcar, Doces, Fermento químico em pó, Coco em flocos, Clara de ovo, Leite Condensado, Sobremesas Geladas, Amido De Milho, Tortas doces, Sobremesas, Sem Glúten, Tortas
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Dicas:

use uma forma redonda de aro com 25 cm de diâmetro.

Forre o fundo da forma com papel manteiga, unte a forma e o papel também.

Isso facilita na hora de tirar.

Caso você utilize coco em flocos do tipo seco, coloque todo o saquinho para ferver na calda que você vai molhar o bolo.

Aí é só coar, deixando escorrer bem para não melar a cobertura.

Você pode confeitar o bolo com chantilly, nesse caso, bata na velocidade mínima 1/2 litro de creme de leite fresco gelado com 1 colher de sobremesa de açúcar até encorpar.

Faça, de preferência, esta torta no dia anterior, pois torta servida no dia seguinte é muito mais gostosa! neste caso, passe o merengue na torta e deixe para decorar no dia.

gesikrocha - em 21/04/2007
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