Torta de coco crocante da Abima

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Torta de coco crocante da Abima
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Ingredientes
  • Crocante
  • 100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo
  • 100 gramas de coco fresco ralado
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Creme
  • ½ litro de leite
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 100 gramas de coco fresco ralado grosso
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Cocada Cremosa
  • 1 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 3/4 xícara de chá de água
  • 100 gramas de coco fresco ralado grosso
  • 100 gramas de coco ralado fino
  • 3 cravos da índia
  • 3 gemas peneiradas
  • Para montagem
  • 1 assadeira rasa
  • Papel alumínio
  • 10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga
Como fazer
  1. Crocante Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso.
  2. Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
  3. Divida em duas partes e reserve.
  4. Creme Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar.
  5. Utilize na montagem.
  6. Cocada Cremosa Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando.
  7. Adicione o coco ralado, os cravos e as gemase misture sem bater para não açucarar.
  8. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa.
  9. Retire os cravos e reserve.
  10. Montagem Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante.
  11. Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado.
  12. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  13. Sirva quente ou frio.

Tags: Sem Glúten, Baunilha, Sobremesas, Tortas, Tortas doces, Cabelo de Anjo, Canela em Pó, Amido De Milho, Coco Ralado, Canela, Doces, Macarrão, Açúcar
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