Torta de Coco, Ameixa e Ovos Moles

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Torta de Coco, Ameixa e Ovos Moles
Torta de Coco, Ameixa e Ovos Moles
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Ingredientes
  • Discos de coco:
  • 1 Kg de coco fresco ralado
  • 18 claras em neve
  • 36 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha trigo com fermento
  • Ameixas:
  • 500g de ameixa seca sem caroço (hidratadas por 12 horas)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de creme de leite
  • Ovos Moles:
  • 18 gemas
  • 18 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência baunilha
Como fazer
  1. Discos de coco: Torre o coco até dourar.
  2. Deixe esfriar e incorpore a farinha. Reserve.
  3. Unte2 formas de aro removível de 30cm diâmetro e coloque papel manteiga no fundo.
  4. bata as claras em neve.
  5. Adicione o açúcar e continue batendo.
  6. Junte as clarase o coco, incorporando levemente, e distribua nas 2 formas.
  7. Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC, até dourar.
  8. Retire e deixe esfriar sobre uma grade.
  9. Ameixas: Deixe as ameixas de molho por uma noite na geladeira.
  10. Leve ao fogo com o açúcar, até desmanchar. Reserve.
  11. Quando esfriar misture o creme de leite.
  12. Ovos Moles: Leve ao fogo 1 1/2 xícara (chá) de água e 18 colheres (sopa) de açúcar.
  13. Deixe ferver até ponto de fio.
  14. Tire do fogo e derrame sobre as gemasbatidas, misturando bem.
  15. Retorne ao fogo, juntando a manteiga e a essência de baunilha, e mexendo até formar uma pasta grossa.
  16. Coloque em um prato o primeiro disco de coco.
  17. Recheie com o doce de ameixa.
  18. Ponha o outro disco de merengue por cima.
  19. Cubra o topo e as laterais com creme de ovos moles.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por andrea jaeger
Tags: Creme de leite, Culinária Popular, Brasileira, Clara de ovo, Baunilha, Doces, Claras em neve, Açúcar, Papel manteiga, Tortas, Ameixa Seca, Ameixa, Tortas doces, Ovos
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