Torta de Beringela

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 12 colheres de (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó.
  • Sal
  • Bater todos ingredientes no liquidificador.
  • Antes de fazer a massa prepare o recheio
  • Recheio
  • 1 berinjela grande
  • 1 lata de atum em água
  • 1 tomate grande
  • 1 cebola pequena
  • 100gr de azeitonas chilenas sem caroço e fatiadas.
  • Orégano
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Catupiry ou Requeijão
  • Queijo parmesão
  • Tomates cerejas para decorar
Como fazer
  1. Cortar a berinjela em cubos em tamanho médio.
  2. Colocar em uma panela com vinagre, água e sal e levar para aferventar até ela dar uma escurecida e uma leve amolecida.
  3. Eu coloco bastante vinagre, pois eu acho que ela fica mais saborosa.
  4. Escorrer e reservá-la.
  5. picar a cebolae o tomate.
  6. Em uma panela refogue com azeite a cebola até ela ficar bem fritinha, sem queimar.
  7. Juntar o atum e em seguida o tomate.
  8. Deixar apurar por 3 min.
  9. Juntar a berinjela e as azeitonas.
  10. Deixe por mais 4min.
  11. Cuidado ao mexer os ingredientes, para a berinjela não se desmanchar.
  12. Depois da massa pronta colocar em um refratário untadocom manteiga e farinha de trigo.
  13. Colocar o recheio.
  14. Em seguida coloque pingos de catupiry por cima e polvilhe com bastante parmesão.
  15. Corte os tomates cerejas ao meio e decore a torta.
  16. Regue com um pouco de azeite e polvilhe orégano, leve para o forno até que esteja assado.
  17. No meu forno que bem quente a torta fica por +ou- 15m.
  18. Depois é só se servir.
Eu adorei o sabor que ela ficou e o cheirinho ficou maravilhoso na casa.

Espero que gostem.


Receita indicada por Sonia Regina Vianna
Tags: Pimenta do reino, Farinha de trigo, Fermento químico em pó, Azeitona, Tortas, Receitas Salgadas, Atum, Parmesão, Receitas de Berinjela, Peixe, Catupiry, Requeijão Culinário, Azeitona chilena, Azeitona sem caroço, Azeite, Legumes
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