Torta da Mamãe

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Ingredientes
  • Massa
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 litro de leite
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Cobertura
  • Cobertura branca(marshmallow):
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 claras
  • Cobertura de chocolate:
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite
Como fazer

Massa

  1. bata as claras em neve.
  2. Junte as gemas o açúcar e continue a bater, até obter um creme leve e fofo.
  3. Despeje a mistura numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha de trigo.
  4. Asse até corar levemente.
  5. Espere amornar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.

Recheio

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Leve ao fogo mexendo sem parar, até que a misture adquira a consistência de um creme.
  3. Deixe esfriar, mexendo sempre, para não formar película na superfície.
  4. Recheie o bolo e reserve-o.

Cobertura

  1. Cobertura branca: Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água e as gotas de baunilha.
  2. Na batedeira, bata as clarasem nevee vá despejando a calda fervente sobre elas, batendo até tomar consistência.
  3. Cubra o bolo com uma farta camada.
  4. Cobertura de Chocolate: Leve ao fogo uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a margarina e o leite.
  5. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
  6. Passe a cobertura sobre a torta (sobre o marshmallow), formando fios.
  7. Com uma colher ou garfo, faça movimentos circulares, mesclando as duas coberturas.
  8. Deixar na geladeira, de véspera.
  9. Sirva gelado.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Gisele Teixeira
Tags: Creme de Leite, Chocolate em pó, Açúcar, Chocolate, Fermento químico em pó, Leite Condensado, Sul, Gema de Ovo, Amido De Milho, Clara de ovo, Tortas doces, Cobertura de chocolate, Marshmallow, Brasileira, Doces
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