Tomate assado com pesto de ricota

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Tomate assado com pesto de ricota
Tomate assado com pesto de ricota
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Ingredientes
  • 4 tomates médios. 595 g
  • folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
  • 2 dentes de alho descascados.10g
  • 1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
  • 100 g de ricota
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g
Como fazer
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  2. Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira.
  3. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar.
  4. Retire do forno e reserve.
  5. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água.
  6. Bata rapidamente.
  7. Montagem: arrume as rodelas de tomate nos pratos.
  8. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante.
  9. Decore com manjericão e sirva em seguida.
Revista Menu
Categoria: Acompanhamentos
Esta receita: é light
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 min (mais 25 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções de 145 g
Calorias: 170 por porção




Receita indicada por Maurício Hiluy
Tags: Sal, Molho Pesto, Molhos, Receitas com Pesto, Azeite, Molhos Especiais, Receitas Salgadas, Ricota, Alho, tomate, Nozes, Azeite de oliva
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