Tirinhas de Filé com Molho de Queijo Minas

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Tirinhas de Filé com Molho de Queijo Minas
Tirinhas de Filé com Molho de Queijo Minas
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Ingredientes
  • Carne
  • 1/2 kg de filé mignon, cortado em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Molho
  • 1 xícara (chá) de queijo minas ralado como batata palha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • Noz-moscada a gosto
  • 1/2 L de leite (reservar 1/2 copo, para dissolver 2 colheres (sopa) de farinha trigo)
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
Como fazer

Carne

  1. Em uma panela, coloque a manteiga e o azeite para aquecer.
  2. Acrescente o alho picadoe a cebola picada.
  3. Refogue, não precisa dourar.
  4. Acrescente as tirinhas de carne com o vinho tinto e refogue mais um pouco.
  5. Quando dourar a carne e quase secar o caldo, está pronto.
  6. Coloque em um prato e cubra com o molho.

Molho

  1. Derreter a manteiga.
  2. Refogar o alho e a cebola.
  3. Acrescentar o leite e o copo de leite com farinha dissolvida, que estava reservado.
  4. Deixar ferver por 10 minutos.
  5. temperarcom o sal, a pimenta e a noz-moscada triturada.
  6. Adicionar o queijo picado.
  7. Ferver, engrossar um pouco e acrescentar a Salsa picada.
  8. Incorporar o creme de leite.
Servir como tira-gosto ou com arroz branco e acompanhamentos de sua preferência.

Dica: Esse molho é delicioso e bem mineiro. Pode ser usado também com peixe empanado, camarões e massas.

Crédito da receita:
Foto: Festa e Sonho

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Margarete Brandão
Tags: Pimenta do reino, Creme de leite, Culinária Popular, Queijo, Queijo Minas, Vinho tinto, Comida de Boteco, Noz moscada, Azeite, Batata palha, Brasileira, Carne, Filé mignon, Alho
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