Tarte de Alfarroba com Sorvete de Limão

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Ingredientes
  • Tarte de alfarroba
  • Base:
  • 50g açúcar
  • 40g de Vaqueiro Light
  • 1 ovo
  • 100g de farinha
  • 2 colheres (sopa) de natas de soja
  • Recheio:
  • 600g de açúcar
  • 100g de farinha de alfarroba
  • 100g chocolate em pó magro
  • 300g amêndoa moída
  • ½ litro de leite de soja
  • 6 gemas
  • 2 colheres (sopa) de canela
  • raspa de 1 limão
  • Vaqueiro q.b.
  • açúcar em pó para decorar
Como fazer
  1. Preparação da base: Juntam-se muito bem todos os ingredientes e, em seguida, espalha-se esta massa de forma a cobrir uma forma de tarte (previamente untada com um pouco de Vaqueiro Culinesse).
  2. Recheio: Batem-se as gemascom o açúcar e acrescenta-se o leite de soja, envolvendo tudo muito bem.
  3. Mistura-se a farinha de alfarroba, o chocolate em pó e a raspa do limão.
  4. Adiciona-se a esta massa a Vaqueiro Light previamente derretida, a amêndoa picada e mexe-se bem.
  5. Deita-se na base da tarte e vai ao forno a cozer (15/20 min. em forno médio).
  6. Quando tirar do forno enfeita-se a tarte com canela e açúcar em pó.
  7. SORVETE DE LIMÃO Ingredientes: 6 colheres (sopa) de acúcar 1 chávena de sumo de limão raspa de meio limão 2 copos de leite de soja 2 clarasem castelo Preparação: Batem-se as clarasem castelo, juntam-se 4 colheres de acúcar e a raspa de limão.
  8. Continua-se a bater até atingir o ponto de suspiro e em seguida acrescenta-se o sumo de limão, o restante acúcar e o leite.
  9. Mexer com bastante cuidado até obter um creme consistente.
  10. Coloca-se no congelador até solidificar bem.
  11. Na hora de servir este manjar divino corta-se uma fatia de tarte de alfarroba e ao seu lado coloca-se uma bola de sorvete de limão.
  12. Vai ver que os seus convidados ficarão rendidos a esta maravilhosa inspiração de sabores: o contraste entre o doce.
Receitas Vegetarianas

Elisabete Sousa de Lisboa


Receita indicada por isabel silva
Tags: Leite de soja, Chocolate em pó, Chocolate, Alfarroba, Sobremesas, Tortas doces, Limão, Canela, Sorvete de limão, Doces, Amêndoas, Receitas com Sorvete, Gema de Ovo, Açúcar, Sem Glúten, Nata
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