Tapioca de café com doce de leite e chocolate

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Ingredientes
  • Rendimento: 8 porções.
  • Para massa:
  • 500 g de polvilho doce
  • 350 ml (aproximadamente)
  • de café coado (resfriado)
  • 1 pitada de sal
  • Para recheio:
  • 500 g de doce de leite
  • 300 g de chocolate amargo (60% de cacau ou
  • mais)
  • Para finalização:
  • calda de chocolate
  • raspas de chocolate
  • 8 bolas de sorvete de canela (comprado em sorveteria)
Como fazer
  1. 1.
  2. Hidrate o polvilho com o café.
  3. A quantidade do líquido pode variar de acordo com a massa.
  4. Acrescente uma pitada de sall 2.
  5. Peneire a massa (pressionando com as mãos contra a peneira, em movimentos circulares), espalhando-a numa frigideira de cerca de 20 cm de diâmetro e espere até que fique firme.
  6. Se a massa ficar borrachuda, significa que está muito úmida, então acrescente um pouco mais de polvilho.
  7. Se estiver quebradiça, precisa um pouco mais de de líquido, então adicione um pouco mais de café 3.
  8. Espalhe o doce de leite e o chocolate ralado a gosto.
  9. Espere alguns instantes para o recheio esquentar e feche a tapioca.
  10. Repita todo o processo para fazer as demais tapiocas.
  11. 4.
  12. Sirva cada tapioca com uma bola de sorvete de canela e decore com a calda e as raspas de chocolate.
  13. DICA: O POLVILHO TAMBÉM PODE SER HIDRATADO COM VINHO TINTO (na mesma quantidade do café coado)) E, DEPOIS, RECHEADO COM MORANGOS E LEITE CONDENSADO A GOSTO.
  14. OU COM CHÁ DE CAPIM SANTO (também na mesma quantidade dos demais líquidos) e recheado com cocada cremosa e calda de coco queimado.
RECEITA PUBLICADA NO SUPLEMENTO FEMININO DO JORNAL "O ESTADO DE SÃO PAULO" DO DIA 11.O4.2010.


Receita indicada por Nilo Vieira
Tags: Calda de chocolate, Polvilho doce, Receitas com Sorvete, Cacau em pó, Café, Receitas com Chocolate, Crepes, Doces, Receitas de Tapioca, Chocolate, Doce de leite, Canela, Polvilho, Tapioca, Sobremesas
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gostei da reseita vou fazer


gosto de novas receitas como esta de tapioca

alienaide oliveira de lemos - em 11/07/2013
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